ANADOLU ÜNİVERSİTESİ GASTRONOMİ KULÜBÜNDEN UYGULAMALI PİZZA ATÖLYESİ

Anadolu Üniversitesi Gastronomi Kulübü, öğrencilerin mesleki yetkinliklerini artırmak ve dünya mutfaklarını yakından tanımalarını sağlamak amacıyla etkinliklerine devam ediyor. Bu kapsamda Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında düzenlenen “Pizza Workshop” etkinliğinde öğrenciler, İtalyan mutfağının inceliklerini birinci elden öğrenme imkânı buldu.

"Amacımız Eğlendirirken Öğretmek"

Sektörde yaklaşık 9 yıllık deneyimi bulunan ve çalışmalarını Eskişehir’de sürdüren Şef Emir Zengin’in katılımıyla gerçekleşen atölyede, öğrencilere İtalyan mutfak kültürü ve hamur teknikleri aktarıldı.

Atölyenin temel amacının öğrencilerin deneyim kazanması olduğunu belirten Şef Emir Zengin, sürece dair şu bilgileri verdi:

"Yıllardır İtalyan kültürüyle iç içe çalıştığım için pizza atölyesi düzenleyelim dedik. Öğrenciler de biraz ellerini unun altına koysun, hatalarını görsün ve eğlensin istedik. Profesyonel bir beklentimiz yok, amacımız eğlendirirken öğretmek. Hamur uygulamasını önceden simülasyon olarak hazırladık. Burada reçete atıfları üzerinden açma ve pişirme aşamalarına geçiyoruz."

Hazırlanan Pizzalar Birlikte Tadıldı

Etkinlik boyunca reçeteler doğrultusunda hamur açma, soslama ve dereceye göre pişirme aşamalarını bizzat gerçekleştiren öğrenciler, mutfakta pratik becerilerini geliştirme fırsatı yakaladı. Geleceğin şef adaylarının keyifli anlar yaşadığı workshop organizasyonu, fırından çıkan lezzetli pizzaların hep birlikte tadılmasıyla sona erdi.